Como Se Afila El Cuchillo Con La Chaira?
- Usa una chaira entre afilados para evitar que la hoja se degrade.
- Sostén la chaira con tu mano no dominante. La chaira debe sostenerse en un ángulo cómodo viendo hacia el opuesto de tu cuerpo.
- Agarra el cuchillo con firmeza con tu mano dominante.
- Sostén tu cuchillo a aproximadamente 20º en relación a la chaira.
¿Cómo usar la Chaira para afilar los cuchillos?
Cómo utilizar la chaira para afilar los cuchillos. Con una mano, cogemos la chaira en un ángulo cómodo, pero con la punta de la chaira elevada por encima del mango. Con la otra mano, coge el cuchillo y sujétalo con fuerza. El cuchillo lo colocaremos en un ángulo, aproximado, de 20 grados.
¿Cómo pulir una chaira con cuchillo?
Toma el cuchillo que deseas pulir y presiona la parte inferior (talón) contra la parte superior de la chaira. La hoja debe estar cerca del mango y colocada como si fueras a cortar la chaira. Inclina el cuchillo en un ángulo de 15 a 20 grados.
