Como Saber Si Un Cuchillo Esta Bien Templado?
Un cuchillo más duro va a ser de color paja a café, de gama media será de color pavo real a púrpura, y azul oscuro se utilizará para las cuchillas más suaves. Sin embargo, hay un punto de rendimiento decreciente. Si el color de la hoja se vuelve azul oscuro, el cuchillo comenzará a perder el temple y se volverá suave.
¿Cómo guardar los cuchillos?
En definitiva, los cuchillos son como una joya. Pero es muy recomendable tener cuidado de guardarlos bien, porque pueden ser muy peligrosos en manos de los niños y de personas adultas no preparadas; por eso deben estar colocados en lugar seguro e, incluso, cerrados en una estanteria con llave.
¿Cuál es la calidad de un cuchillo?
La calidad de un cuchillo se conoce por su filo, su firmeza, su fácil manejo, su mango ergonómico, los materiales de fabricación, su proporción, su tratamiento térmico, su resistencia al agua y al óxido, su diseño, su estabilidad, su durabilidad, su buen balance, su peso adecuado, su templado, su tipo de hojas enteras, su punta, su forjado.
