Como Afilar Un Cuchillo Nuevo?

Para el afilado del cuchillo debemos comenzar desde la parte más cercana al mango y acabando en la punta. Hay que deslizar el cuchillo por toda la superficie de la chaira. Se deben repetir los movimientos de forma constante y a buen ritmo, repitiendo varias veces por cada lado del cuchillo.
Da vuelta el cuchillo y empieza a afilar un lado del cuchillo sobre el lado de grano más fino de la piedra. De nuevo, asegúrate que has pasado ambos lados del cuchillo por la grava fina. 10 Empieza a alternar golpes sobre el grano fino. Afila un lado del cuchillo con un golpe, luego inmediatamente da vuelta el cuchillo y afila el otro lado.

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