Cómo Afilar Un Cuchillo Correctamente? - Cuchillería fina - KDS Cuchillos

Cómo Afilar Un Cuchillo Correctamente?

  1. Usa una chaira entre afilados para evitar que la hoja se degrade.
  2. Sostén la chaira con tu mano no dominante. La chaira debe sostenerse en un ángulo cómodo viendo hacia el opuesto de tu cuerpo.
  3. Agarra el cuchillo con firmeza con tu mano dominante. Tus cuatro dedos deben sostener el mango, mientras tu pulgar debe colocarse en la espina del cuchillo, lejos del borde
  4. Sostén tu cuchillo a aproximadamente 20º en relación a la chaira. El ángulo no necesita ser exacto, sólo aproximado.
  5. Manteniendo un ángulo de 20º, mueve el cuchillo a través de la mitad superior de la chaira.

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