A Cuantos Grados Llega Un Horno De Cocina?
¿A cuántos grados equivale? –
Se habla de horno suave, también llamado horno flojo o bajo, cuando está a temperaturas de entre 140° y 170°, El horno medio o moderado se encuentra a una temperatura de entre 170° y 190°, Y acá se encuentran los famosos 180°, que no es ni mínimo ni máximo. Es horno medio y es la temperatura a la cual se cocinan muchos, muchísimo alimentos. Al final de la nota les explicamos por qué.Si les indican cocinar a horno fuerte entonces deben precalentar hasta lograr una temperatura de entre 190° y 230°.Y el horno muy fuerte entre 230° y 260°
Por supuesto, dependerá de cada horno. Es una lista de equivalencias parcial, sujeta a sugerencias y modificaciones. Pero espero que sirva para clarificar un poco este concepto. Lo pasamos en limpio en la siguiente tabla:
| ¿Cómo le llaman? | Equivalencia en grados centígrados |
|---|---|
| Horno suave | 140° – 170° |
| Horno medio o moderado | 170° – 190° |
| Horno fuerte | 190° – 230° |
| Horno muy fuerte | 230° – 260° |
Ya fueron a ver su horno? Muchas personas seguramente dirán: « Mi horno no tiene grados, sólo mínimo y máximo «. ¿Cómo hacemos? No se preocupen, en la siguiente tabla encontrarán otra manera de conocer las temperaturas en hornos de gas y eléctricos:
| ¿Cómo le llaman? | En grados centígrados | Equivalencia en grados Fahrenheit |
|---|---|---|
| Bajo | 120º Centígrados | 250º Fahrenheit |
| Medio | 180º Centígrados | 350º Fahrenheit |
| Alto | 230º Centígrados | 450º Fahrenheit |
Contents
¿Cuál es la temperatura máxima de un horno?
100° a 120° grados, equivale a poner el horno al mínimo.130° a 150° grados, equivale entre el mínimo y el fuego medio.160° a 180° grados, equivale a fuego medio. (la mayoría de las recetas son en este nivel) 190° a 210° grados, equivale entre el fuego medio y el máximo.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear un horno?
-Si el control del horno está numerado de 1 al 10, cada número se considera un nivel y equivale a 50 grados. Cuando en una receta se indican temperaturas mayores a 200º están dadas en grados ºF. Si el horno no tiene termostato, haciendo la prueba con un pedazo de papel se puede determinar la temperatura.
¿Cuál es el nivel de calor de un horno?
-Si el control del horno está numerado de 1 al 10, cada número se considera un nivel y equivale a 50 grados. Cuando en una receta se indican temperaturas mayores a 200º están dadas en grados ºF. Si el horno no tiene termostato, haciendo la prueba con un pedazo de papel se puede determinar la temperatura.
¿Cuál es la temperatura ideal para hornear en repostería?
Saber hornear es tan importante como saber preparar una receta. De nada sirve una buena receta, un buen instructor o una buena guía si no se hornea adecuadamente. A qué temperatura hornear en repostería? Hay que partir del hecho que todos los hornos no son iguales y que trabajan diferente por factores inherentes a su fabricación.
- Sólo conociendo el horno que se tiene y con práctica se lograrán resultados exitosos.
- Respecto a la temperatura más indicada para hornear en repostería: Temperatura Alta : 450ºF/225ºC, para láminas de bizcochuelo para piononos o brazo de reina.
- Temperatura Media Alta : 360-375ºF/180-185ºC, para tortas pequeñas y cupcakes.
Temperatura Media Media : 340-350ºF/170-175ºC, para tortas medianas. Temperatura Media Baja : 325-330ºF/160-165ºC, para tortas grandes. Manejo de Temperaturas El control de temperatura en los hornos viene dado en grados Celsius (centígrados), en grados Fahrenheit o en números de 1 a 5.
- Si la numeración de la perilla de control llega a 250 – 280 el horno maneja ºC.
- Si la numeración de la perilla de control llega a 500 – 550 el horno maneja ºF.
- En el siguiente cuadro se resumen las diferentes temperaturas del horno en grados centigrados y grados fahrenheit calificadas según el nivel de calor.
Se contempla desde un nivel super bajo de calor hasta super caliente.
| TEMPERATURA DEL HORNO | ||
| Nivel | ºC | ºF |
| Super Bajo | 100-120 | 212-248 |
| Muy Bajo | 130-150 | 270-302 |
| Medio | 160-180 | 320-356 |
| Alto | 190-210 | 374-410 |
| Muy Alto | 220-250 | 428-482 |
| Super Alto | 260 | 500 |
Si la numeración de la perilla de control es de 1 a 5, el 1 representa Muy Bajo, 2 Bajo, 3 Medio o Moderado, 4 Alto y 5 Muy Alto.
| Control | Temperatura | ºC | ºF |
|---|---|---|---|
| 1 | Muy Baja | 145 | 293 |
| 2 | Baja | 160 | 320 |
| 3 | Media | 180 | 356 |
| 4 | Alta | 225 | 437 |
| 5 | Muy Alta | 260 | 500 |
